Elaboració:

Agafeu el fetge i saleu-lo. Tot seguit, poseu una paella al foc amb oli abundant. Mentre s’escalfa l’oli, enfarineu el fetge i poseu-lo a la paella amb l’oli calent. Fregiu-lo sense deixar-lo massa cuit.

Retireu el fetge del foc i amb el mateix oli poseu-hi la ceba tallada a la juliana que deixareu coure a foc lent fins que sigui transparent.

Tot seguit poseu-hi els fesols i el fetge i deixeu-lo coure tot junt durant 10 minuts i ja es pot servir.

Reinalda Farré Serra