Elaboració:
Lligueu el llom, saleu-lo i poseu-lo a rostir en uns cassola de terra amb oli d’oliva i la ceba a trossos grossos. Quan comença a estar daurat cobriu el llom amb la llet i tapeu-lo, deixant-lo coure fins que estigui al punt.
Mentre s’ acaba de coure el llom, prepareu petits bunyols amb la farina, l’ agua i el ous.
Perquè agafin gust les figues seques es posen una estona dins la salsa.
Quan el llom està cuit, es talla i ja es pot servir acompanyat de les figues i el bunyols. Emilia Puig Clavé |
