| |
 |
|
Bledes amb sec
Primer de tot netegeu les bledes i les trossegeu. A continuació peleu les patates i talleu-les a quarts. Després es posen a coure en una olla amb aigua, que abans s’ haurà posat a bullir al foc. Mentre es van coent les [....]
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Canelos amb llonganissa
Agafeu la llonganissa i traieu-li el budell. A continuació, poseu una paella al foc, sense oli, i afegiu la llonganissa que es vagi xafant fins que estigui la carn cuita i [....] |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Caragols de l’ Emília
A la nit renteu ben nets els caragols. Quan estiguin ben nets poseu-los en una olla ben plena d’ aigua, tapeu-los i a sobre la tapa poseu-hi pes perquè no s’ escapin [....] |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Faves estofades amb llonganissa i cansalada
En una cassola tireu-hi un raig d’oli (tres cullerades aproximadament) i poseu-hi a fregir la llonganissa i la cansalada, amb dues carns tallades a trossos petits [....] |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Fetge amb ceba i fesols
Agafeu el fetge i saleu-lo. Tot seguit, poseu una paella al foc amb oli abundant. Mentre s’escalfa l’oli, enfarineu el fetge i poseu-lo a la paella amb l’oli calent. Fregiu-lo [....] |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Llom de Festa Major
Lligueu el llom, saleu-lo i poseu-lo a rostir en uns cassola de terra amb oli d’oliva i la ceba a trossos grossos. Quan comença a estar daurat cobriu el llom amb la llet i tapeu-lo, deixant-lo coure fins que estigui al [....]
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Mandonguilles casolanes
Primer poseu la carn picada en una safata per amanir-la. Poseu-hi sal, un gra d’all, l’ou, un polsim de pebre negre i el pa ratllat. Treballeu la carn fins que sigui consistent. Després, amb les mans molles, feu les boles de [....]
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Orelletes
Feu bullir en un recipient la matafaluga i el celiandre amb dos litres d’ aigua. Un cop bullit coleu-lo i deixeu-ho refredar. En un recipient poseu-hi aigua de matafaluga i el celiandre, els ous, el sucre, la sal, l’ oli, l’ anís el [....]
|
|
|
|
|
|
|
